3,3 Tage Schnee (altrömisch Nai) benötigt ein Olivenbaum im Jahr um perfekte Früchte für ein ausgezeichnetes Öl hervorzubringen – das besagt ein Mythos auf der dalmatinischen Insel Dugi Otok. Nai 3.3 ist nicht nur der Name für Dalmatiens meistausgezeichnetes Olivenöl, sondern auch für das Leading Hotel of the World Villa Nai 3.3, in dem sich auch die Ölmühle für das preisgekrönte Olivenöl befindet.
Kroatiens Stararchitekt Nikola Bašić designte das exklusive Hotel auf der Insel Dugi Otok (lange Insel) mit acht Zimmern, zwei Gourmetrestaurants, Bar, Cigar Room, Spa und Meerwasserpools so als schmiege es sich entlang der Küstenlinie in den Hang hinein. Inmitten mehrerer Olivenhaine mit bis zu 500 Jahre alten Olivenbäumen gelegen, versorgen nicht nur die Olivenfrüchte, sondern auch der Gemüsegarten und die 55 Hühner auf dem Dach des Gebäudes die Küche unter der Leitung von Yann Berger mit dem besten Olivenöl, frischem Obst, Gemüse und natürlich frischen Eiern. Alles was der Franzose in seiner Küche verwendet, kommt von der Insel oder von Landwirten rings um Zadar, von wo aus man die Insel vom kroatischen Festland aus, mit der Fähre erreicht. So werden in der Villa Nai 3.3 keine Bananen oder Lachs serviert, dafür Früchte wie Kumquats oder ein köstlicher Seehecht, den der Vater des Kochazubis bei Nacht angelte. Im Restaurant Grotta 11.000 wird dieser dann am offenen Feuer, wie es schon vor 11.000 Jahren auf Dugi Otok üblich war, gegrillt. Das Fine-Dining-Restaurant 3.3 bietet dagegen modernere mediterrane Küche in Form eines 7-Gänge-Menüs auf noch gehobenerem Niveau.
Besagtes Olivenöl wird auch im Spa des Luxusrefugiums verwendet und auch die Fruchtreste aus der Olivenölproduktion kommen hier zum Einsatz. Als Ganzkörperpackung sorgt die eigens daraus hergestellte Olivenpaste nicht nur für eine samtweiche Haut, sondern schützen die in ihr enthaltenen Polyphenole mit starken antioxidativen Eigenschaften das Herz, die Blutgefäße und stärken das Immunsystem. Sie tragen zusätzlich dazu bei, chronischen Entzündungskrankheiten und Krebserkrankungen vorzubeugen und weisen Anti-Aging-Eigenschaften auf.
All das macht die Villa Nai 3.3 zu einem Ort, an dem man in traumhaftem Ambiente und malerischer Umgebung zur Ruhe kommen kann. Die totale Abgeschiedenheit, die hochwertige Küche und der perfekte und liebevolle Service sorgen dafür, unbedingt an diesen einzigartigen Platz am Ende der Welt zurückkehren zu wollen.
Vielleicht auch, um dann auch mal die lange Insel und die umgebenden Eilande samt des Kornati Nationalparks zu erkunden. Ob zu Fuß oder mit dem Boot entdeckt man im Naturschutzgebiet rings um die Villa Nai 3.3 alte römische Ruinen, den höchsten Leuchtturm an der adriatischen Küste, Mufflons und Esel und sogar Sandstrände, die sonst für Kroatien eher untypisch sind.
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Bilder: ©Villa Nai 3.3, Derk Hoberg
