Zum 80. ein Buch-Highlight – Eckart Witzigmann blickt zurück

Am 4. Juli 2021 feiert Eckart Witzigmann seinen 80. Geburtstag. Anlässlich dieses Festtags erscheint seine umfassende Lebens- und Werkschau als exklusive Buchausgabe.


Damit will der große Pionier und Visionär noch einmal betonen, was ihm wichtig war. Wichtig ist. Und wichtig bleibt. Noch einmal lässt der Chef das wirklich Wesentliche Revue passieren und präsentiert seine berühmtesten Klassiker wie Spiegeleier auf Rahmspinat mit Albatrüffel.

Eckart Witzigmann - Was bleibt

Allesamt Gerichte und Rezepte, mit denen Kulinarik-Geschichte geschrieben wurde. Und allesamt Gerichte, die von einigen seinen mittlerweile selbst berühmten Schülern in diesem Buch erstmals neu interpretiert werden.

Die Köche, die Eckart Witzigmanns Klassiker neu interpretieren:

Bobby Bräuer * Karl Ederer * Matteo Ferrantino * Stephan Franz * Joachim Gradwohl * Hans Haas * Marc Haeberlin * Karlheinz Hauser * Michael Hoffmann * Christian Jürgens * Martin Klein * Johann Lafer * Claus-Peter Lumpp * Thomas Martin * Norbert Niederkofler * Jörg Sackmann * Alfons Schuhbeck * Roland Trettl * Claude Troisgros * Jean-Georges Vongerichten * Björn Weissgerber * Heinz Winkler * Hans Peter Wodarz * Harald Wohlfahrt * Jörg Wörther.

Das Ergebnis ist ein exklusiver Bogen, der fünfzig Jahre Kochhistorie umspannt – von den Anfängen bei Haeberlin und Bocuse über die Nouvelle Cuisine der Witzigmann-Ära bis zum heutigen Schaffen seiner besten Schüler, die auf diese ganz persönliche Weise das Erbe des großen Meisters sichern.

Eckart Witzigmann - Was bleibt

Steckbrief zum Buch – Eckart Witzigmann – Was bleibt

Eckart Witzigmann – Was bleibt
Der Jahrhundertkoch und sein Vermächtnis

Christoph Schulte & Helge Kirchberger
zwei Bände im Leinenschuber, zahlreiche farbige Abbildungen
680 Seiten, 25,5 x 30 cm
Preis: 155,- Euro
ISBN: 978-3-7105-0058-9
www.pantauro.com

Eckart Witzigmann - Was bleibt
Derk Hoberg und Eckart Witzigmann (re.)

Über den Autor und den Fotografen
Christoph Schulte schreibt seit den 90er-Jahren als freier Journalist und Buchautor hauptsächlich über die Formel 1 und Food-&-Beverage-Themen.

Helge Kirchberger gehört mit seinem Team europaweit zu den gesuchtesten Werbefotografen. Der Salzburger hat sich auf die Food und People Fotografie spezialisiert und dabei Porträts und Werke von großen Sternen- und Hauben-Köchen ins rechte Licht gesetzt.

Hier: Ein weiteres Rezept aus dem Buch: Aubergine Drei Tenöre

Bilder: ©Helge Kirchberger; Pantauro, Jessica Bachmann

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