Der Stanglwirt weiß, was glücklich macht: Selbst Arnold Schwarzenegger ist vom Kaiserschmarrn mit Himbeeren begeistert. Wir haben das Kaiserschmarrn Rezept.
Wer sich eine süße Auszeit vom Alltag „à la Stanglwirt“ gönnen möchte, der weckt seine Glückshormone mit einem fluffigen Kaiserschmarrn. Dem kann kaum einer widerstehen, schon gar nicht der Himbeer-Variante von Stanglwirtin Magdalena Hauser und Küchenchef Thomas Ritzer. Laut Arnold Schwarzenegger, der jedes Jahr im Januar auch die legendäre Weißwurstparty im Stanglwirt am Vorabend des Hahnenkammrennens auf der Streif eröffnet, ist es übrigens der beste Kaiserschmarrn der Welt.
Zutaten für den Kaiserschmarrn (für 4 Personen)
0,5 l Milch
6 Eier
250 g Mehl
125 g frische Himbeeren
Salz
Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
Butter zum Braten
Kaiserschmarrn Rezept- Die Zubereitung
Vanillezucker, eine Prise Salz und abgeriebene Zitronenschale in die Milch geben und mit dem Mehl glatt rühren. Die Eier vorsichtig unterrühren.
In einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen und den Teig hinein gießen. Die Hitze reduzieren und einen Deckel darüber geben.
Nach rund drei Minuten den Schmarrn wenden und wieder zugedeckt bei kleiner Hitze weiter anbraten. Mit Zucker bestreuen und nochmals wenden, damit er karamellisieren kann.
Den Schmarrn in Streifen reißen und mit frischen Himbeeren bestreuen.
Alles noch einmal kurz in der Pfanne schwenken und auf einem Teller mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Schnell zum Luxus: Bio-Hotel Stanglwirt
Bilder: © BrauerPhotos für Stanglwirt; Biohotel Stanglwirt; Caroline Hechenberger
Hintergrund:
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