Gnocci Rezept mit gebackenem Kürbis

Einzigartigkeit, Leidenschaft und jahrhundertelange Tradition der lokalen Molkerei: Das ist das Rezept für den Piave DOP-Käse, einer italienischen Spezialität der Belluneser Dolomiten. Um Merkmale und besondere Eigenschaften des Piave DOP- Käses sowohl in Italien als auch über die Grenzen hinaus bekannt zu machen, tat sich das Konsortium zum Schutz des Piave DOP mit namhaften Restaurants zusammen und kreierte köstliche Gerichte zum Nachkochen für Jedermann. Hauptprotagonist natürlich der Piave DOP Käse. Unseren Liebling, das Gnocci Rezept mit gebackenem Kürbis, findet ihr hier.

Und so geht’s: Der Koch des sizilianischen Restaurants Talianu im Herzen von Graz macht es uns vor:

Zutaten für das Gnocci Rezept mit gebackenem Kürbis

400 gr Piave DOP Käse Goldauswahl

200 gr Kürbis

1 L Milch

320 gr Kartoffelgnocchi

2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra, 1 Gewürznelke, Knoblauch, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Thymian

Den Piave DOP Käse reiben und langsam in Milch schmelzen. Der Kürbis wird in Würfel geschnitten, auf ein Backblech gegeben, mit Olivenöl beträufelt und mit Thymian, Salz und Pfeffer gewürzt. Während der Kürbis 15 min im Backofen bei 180 Grad gart, wird Olivenöl in einer Pfanne erhitzt. Geben Sie Knoblauch hinein braten Sie diesen leicht an, dann kommen die Gnocci dazu und werden in der Pfanne geschwenkt. Nun den in Milch geschmolzenen Käse darüber gießen, aber nicht vergessen die Knoblauchzehe rauszunehmen. Gnocci auf Tellern anrichten, die Kürbiswürfel on top, mit Balsamico und Pfeffer würzen.